Zuppa di porcini

Una buona zuppa di porcini, resa densa e cremosa grazie alla presenza del burro e arricchita col prezzemolo e con il pepe è proprio quello che ci vuole quando le temperature si abbassano. Col Bimby prepararla è facilissimo e ti porterà via poco più di mezz’ora di tempo, ma scopriamo insieme cosa occorre per realizzarla e tutti i modi in cui è possibile modificarla. Bastano l’aggiunta di una fetta o due di pane tostato o la salsiccia triturata per rendere questo primo autunnale un piatto unico sapido e sostanzioso.

I porcini sono una varietà di funghi piuttosto saporita e pregiata, ideale per dare vita a una serie pressoché infinita di ricette che spaziano dagli antipasti ai secondi abbracciando, naturalmente, anche i primi come la nostra zuppa. Una volta pronta, ricordati di arricchirla con un po’ di pepe e col prezzemolo triturato fresco e di servirla quand’è ancora calda: è un ottimo comfort food adatto a tutta la famiglia, capace, però, di assumere anche il ruolo di protagonista durante una cena dal taglio più elegante e formale.

In caso dovesse avanzare, riponila in frigorifero avendo cura di chiuderla dentro un contenitore ermetico o coprendola con la pellicola trasparente per alimenti. Così facendo, si manterrà per un paio di giorni.