Zuppa di lenticchie senza patate

La zuppa di lenticchie è un piatto tipicamente invernale, ricca com’è di vitamine e di ferro: sono proprio queste sostanze a regalarle il suo caratteristico gusto forte e deciso, che la rendono, in un’unica parola, buonissima.

In questa ricetta per Bimby i legumi sono accompagnati dai pomodori, dalle cipolle e dalle carote che danno al piatto un deciso sprint in più. La cottura lenta delle lenticchie amalgama i sapori e gli aromi per questo piatto della nostra tradizione che fa della semplicità degli ingredienti poveri proprio il suo spiccato punto di forza. Volendo, è possibile aggiungere della pasta corta per rendere il piatto ancora più sostanzioso ma, già così, è decisamente completo e corroborante. Allo stesso modo, se ami i sapori rustici potrai arricchirla con la salsiccia triturata o con lo speck a dadini.

Se abbonderai con le quantità potrai tranquillamente riscaldarla e averla pronta per il giorno dopo o, addirittura, surgelarla per poterla conservare con comodo in freezer. Anche per quanto concerne la sua consistenza ci troviamo di fronte a una ricetta che potrà essere più o meno densa e cremosa in base ai nostri gusti. Lasciati conquistare da un comfort food tra i migliori della nostra ricca tradizione culinaria!