Zuppa di farro e fagioli

Una zuppa di farro e fagioli calda e profumata preparata in casa col Bimby, magari arricchita da una fetta di pane tostato, è proprio quello che ci vuole, se stai cercando un comfort food adatto alla stagione fredda. Gli ingredienti necessari per realizzare questa minestra nutriente e appetitosa sono pochi ed economici. Per darle più sapore abbiamo utilizzato il pepe, la salvia e il rosmarino. Il farro e i fagioli insieme creano un connubio unico, che noi abbiamo reso più sapido e rustico aggiungendo anche la pancetta affumicata o, in caso non la avessi nel frigorifero, con lo speck a dadini o il prosciutto crudo tagliato a listarelle.

La ricetta della zuppa di fagioli e farro si presta a subire trasformazioni e varianti: puoi presentarla come primo piatto per una cena in famiglia, oppure approfittare della sua bontà come piatto unico. Il nostro consiglio è di servirla in tavola quand’è ancora ben calda, accompagnandola con delle portate leggere, come un contorno costituito da un’insalata o dalle verdure cotte sulla griglia.

A te la scelta se realizzare una zuppa molto densa e quasi cremosa od orientarti su una minestra più liquida: in ogni caso questo piatto semplice e corroborante ti ristorerà grazie alla sua incredibile semplicità e al suo perfetto equilibrio, come solo certe ricette della tradizione contadina posseggono.