Zuppa di farro e fagioli

Name: Zuppa di farro e fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 gambo sedano; 250 g sedano rapa; 1 scalogno; 40 g olio extravergine di oliva; 250 g (pulita) zucca; 1 litro brodo vegetale; q.b. prezzemolo; 150 g farro; 150 g (precotti) fagioli borlotti; q.b. sale fino; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 gambo sedano
250 g sedano rapa
1 scalogno
40 g olio extravergine di oliva
250 g (pulita) zucca
1 litro brodo vegetale
q.b. prezzemolo
150 g farro
150 g (precotti) fagioli borlotti
q.b. sale fino
q.b. parmigiano

Come fare la Zuppa di farro e fagioli con il Bimby

Pulire il sedano, il sedano rapa e lo scalogno e metterli nel boccale a pezzi: 8 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, il brodo, il prezzemolo tritato e il farro: 35 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere i fagioli e aggiustare di sale: 5 min. 100° vel 1 antiorario.
Impiattare, spolverare con abbondante parmigiano e servire.