Zucchine tonde ripiene

Name: Zucchine tonde ripiene
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 (piccola) cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g (a cubetti) pancetta dolce; 4 zucchine tonde; q.b. prezzemolo; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. pangrattato; 1 uova; 30 g parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 (piccola) cipolla
30 g olio extravergine di oliva
100 g (a cubetti) pancetta dolce
4 zucchine tonde
q.b. prezzemolo
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. pangrattato
1 uova
30 g parmigiano

Come fare le Zucchine tonde ripiene con il Bimby

Lessare per qualche minuto le zucchine senza cuocerle completamente.
Tagliare la calotta superiore e svuotare le zucchine con un cucchiaino e mettere tutto da parte.
Mettere nel boccale la cipolla (pulita e a pezzi): 5 sec. vel. 5.
Aggiungere l'olio e la pancetta: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere nel boccale il prezzemolo, il sale, il pepe e la polpa di zucchina messa da parte: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido e non troppo umido, nel caso eliminare il liquido in eccesso.
Lasciare intiepidire nel boccale e aggiungere un uovo, un po' di pangrattato e parmigiano: 30 sec. vel. 3.
Riempire le zucchine svuotate all'inizio con il composto del boccale, disporle su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.