4.9

Zucchine ripiene di carne

Name: Zucchine ripiene di carne
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 lunghe grandi zucchine; 600 g acqua; 250 g macinato di manzo; 60 g pangrattato; 60 g pecorino; 1 uova; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. pepe nero; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 35 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

40 minuti

Riposo

30 minuti

Raffreddamento zucchine.

Quantità

4 persone

Ingredienti

4 lunghe grandi zucchine
600 g acqua
250 g macinato di manzo
60 g pangrattato
60 g pecorino
1 uova
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. pepe nero
q.b. sale fino

Come fare le Zucchine ripiene di carne con il Bimby

Lavare e pulire le zucchine e tagliarle a metà nel verso della lunghezza.
Posizionare le zucchine sul vassoio del Varoma.
Mettere nel boccale l'acqua e un pizzico di sale e posizionare il Varoma con il vassoio: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Svuotare il boccale e mettere da parte le zucchine a raffreddare.
Una volta intiepidite, con un cucchiaio, svuotarle delicatamente dalla polpa interna lasciando intatto il "guscio".
Mettere nel boccale (vuoto) la polpa della zucchine e aggiungere la carne, il pangrattato, il pecorino grattugiato, l’uovo, sale e pepe: 10 sec. vel. 5.
Farcire le zucchine svuotate con il composto del boccale, schiacciarlo leggermente per farlo aderire bene e disporre le zucchine su una placca da forno rivestita di carta forno.
Spolverare la superficie con un altro po' di pangrattato, cospargere le zucchine con un filo d'olio e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
A piacere terminare con 5 minuti di grill.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire subito.