Zucchero a velo bucaneve

Lo zucchero a velo bucaneve può essere fatto in casa molto facilmente se hai il Bimby. Il nostro elettrodomestico preferito ti consentirà di cucinare in cinque minuti questo preparato per dolci che viene utilizzato dai maestri pasticceri soprattutto sulle torte spugnose e dalla consistenza umida o su quelle che devono riposare per diverse ore in frigorifero, come la cheesecake. La sua particolarità è legata al fatto di essere idrorepellente e di non sciogliersi a contatto con i dolci morbidi, come avviene, invece, quando viene utilizzato lo zucchero a velo normale. Per ottenere questo effetto, la nostra versione è arricchita con il cioccolato bianco.

Ti sarà sicuramente capitato di usare lo zucchero a velo classico su un dolce e di vedere come, nel giro di qualche minuto, fosse scomparso raggrumandosi e perdendo la sua tinta bianco brillante. Il bucaneve si conserva per molto più tempo, ed è per tale motivo che può essere realizzato anche in dosi cospicue, per non rimanere mai senza.

Se desideri conservarlo anche diverse settimane, occorrerà unicamente riporlo dentro un contenitore dotato di una chiusura ermetica e tenerlo in un angolo fresco e asciutto della tua dispensa. Ricordati solo di spargerlo usando un setaccio con le maglie più larghe di quello che utilizzi di solito, perché lo zucchero bucaneve ha una consistenza più granulosa e spessa.