Zeppole sarde di Jessica

Name: Zeppole sarde di Jessica
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 65 g purè di patate; 500 g latte; 50 g zucchero semolato; un cubetto lievito di birra; 1 intero + 1 tuorlo uova; 1 arancia; 1 bustina zafferano; 1 bustina vanillina; 2 cucchiai grappa

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

3 ore 50 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

3 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

500 g farina 00
65 g purè di patate
500 g latte
50 g zucchero semolato
un cubetto lievito di birra
1 intero + 1 tuorlo uova
1 arancia
1 bustina zafferano
1 bustina vanillina
2 cucchiai grappa

Come fare le Zeppole sarde di Jessica con il Bimby

Mettere nel boccale la farina e il purè: 30 sec. vel. 3.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (vuoto) 250 g di latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere il latte rimanente, l'uovo, il tuorlo, il succo dell'arancia, lo zafferano e la vanillina: 1 min. vel. 2.
Aggiungere la scorza dell'arancia (grattugiata) e metà della farina con purè (messi da parte): 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere il resto della farina con purè: 6 min. vel. Spiga.
Aggiungere la grappa: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in un recipiente molto capiente, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare a temperatura mite fino al raddoppio.
Friggere le zeppole in abbondante olio di semi bollente, poche per volta, scolandole appena diventano dorate.
Scolarle, asciugarle dall'olio in eccesso e passarle nello zucchero semolato.