Zeppole con il miele scauratielli

Le zeppole con il miele, note anche come scauratielli, sono una prelibatezza natalizia che non può mancare sulla tavola durante le feste. Farle col Bimby è facilissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta tipica del cilento. La tradizione vuole che le zeppole fatte col miele vengano preparate per la sera della Vigilia di Natale, ma la loro origine è molto più antica e ha radici precristiane.

Al tempo delle colonie greche esisteva già l’usanza di celebrare il solstizio d’inverno con degli squisiti dolcetti al miele, che segnavano il passaggio tra le giornate più corte dell’anno e quelle in cui il sole, piano piano, recuperava le ore di luce nel cielo. Un nuovo ciclo, in poche parole. Le zeppole erano considerate una sorta di offerta alle divinità e presentavano (come presentano tutt’oggi) delle forme a ciambella che ricordano le lettere dell’alfabeto greco, dall’alfa all’omega.

Fin dalle loro origini gli scauratielli venivano decorati con alcune erbe aromatiche, come il rosmarino o l’alloro. Oggi si preferisce guarnirli con le codette colorate e, naturalmente, un generoso e corroborante strato di miele. Non si tratta dolcetti leggerissimi, dato che vengono fritti, ma la loro bontà è davvero unica, motivo per cui ti suggeriamo di realizzarli per tutte le festività dicembrine.