Vellutata di verdure vegana

Sana, leggera e cremosa, la vellutata di verdure vegana Bimby è una ricetta da realizzare in qualsiasi stagione dell’anno. Se in autunno e in inverno la gusteremo ben calda, sfruttandola come indispensabile comfort food, in primavera e in estate darà il meglio di sé tiepida o addirittura fredda. Il suo segreto è cucinarla di volta in volta usando ortaggi di stagione, arricchendola a seconda del tuo personale gusto con dei semi scelti, la frutta secca, i crostini di pane o delle erbe aromatiche a piacere, come per esempio il rosmarino.

La vellutata di verdure vegana Bimby è un piatto povero, ma mai banale, da servire sia come raffinato antipasto durante una cena formale che come primo o piatto unico. In quest’ultimo caso, avremo cura di aggiungere alla nostra squisita vellutata dei cereali come il grano saraceno, il farro, l’orzo o il riso.

Gli ingredienti che abbiamo usato per la nostra vellutata vegana sono i piselli surgelati, le carote, le patate, il porro e il sedano. A fare da guarnitura ci pensano i semi misti e un goccio di olio extravergine di oliva, ma in caso potrai usare anche delle spezie a piacere, come il peperoncino o il pepe nero. Per conservarla basterà riporla dentro un contenitore ermetico che sistemerai nel tuo frigorifero: in questo modo la vellutata di verdure Bimby si manterrà per un paio di giorni.