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Vellutata di patate e zucchine
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 scalogno
- 20 g + q.b. olio extravergine di oliva
- 500 g brodo vegetale
- 4 (medie) patate
- 4 zucchine
- q.b. sale fino
- 80 g panna fresca
La vellutata di zucchine e patate è un piatto profumato e saporito, ideale da preparare quando hai poche idee e tanta voglia di concederti un corroborante comfort food. Grazie al Bimby realizzarla è ancora più semplice e veloce, ma scopriamo i molti modi che abbiamo per portare a tavola questa ricetta pronta in mezz’ora di tempo. Generalmente viene sfruttata come primo e servita più o meno densa a seconda del tuo particolare gusto. Per insaporirla e renderla ancora più cremosa, noi abbiamo usato anche lo scalogno e un filo di olio extravergine di oliva, ma anche in questo caso potrai decidere se aggiungere qualche spezia.
Il nostro suggerimento è di portarla in tavola anche come antipasto prima di una cena formale: nonostante la sua semplicità sarà apprezzatissima. Coloro che, invece, hanno poco tempo a disposizione, possono trasformarla con poco sforzo in un piatto unico. In questo caso bisognerà solamente preparare qualche fetta di pane tostato per accompagnare il piatto e rendere lo stesso più sapido e ricco con dei pezzetti di pancetta o di speck.
Il colore invitante e il suo sapore gustoso faranno sì che anche i bambini, spesso restii a mangiare le verdure, vogliano mangiarla. Servila calda in autunno e in inverno e tiepida durante la bella stagione: il suo sapore delicato ti conquisterà.
Come fare la Vellutata di patate e zucchine con il Bimby
- Mettere nel boccale lo scalogno a pezzetti: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio (20 g): 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il brodo, le patate (pelate e a tocchetti) e le zucchine (pulite e a pezzi): 25 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sale e la panna: 30 sec. vel. 6.
- Impiattare e servire con un filo d'olio a crudo e crostini.
- Per una versione più leggera è possibile omettere la panna.
Accessori per preparare questa ricetta
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