Vellutata di asparagi e piselli

La vellutata di asparagi e piselli è un piatto raffinato e invitante, perfetto soprattutto in primavera e in estate. Portarla in tavola grazie al Bimby è stato semplicissimo e ci ha consentito di sfruttare le migliori verdure che ci regala la bella stagione. Un po’ di panna da cucina, brodo vegetale, olio extravergine di oliva e pepe nero sono tutto ciò che serve per ottenere una ricetta dall’incredibile versatilità.

Può essere servita come sofisticato antipasto per iniziare nel migliore dei modi un pranzo formale, gustata come primo leggero o arricchita con delle fette di pane tostato e trasformarsi così in un corroborante piatto unico. In quest’ultimo caso a te la scelta se donarle un sapore più rustico aggiungendo lo speck tagliato a pezzi o la salsiccia triturata.

Noi abbiamo scelto di preparare questa squisita vellutata usando gli asparagi e i piselli, ma sappi che questa ricetta può essere modificata a piacimento, adattandosi a quello che troverai di volta in volta nel tuo frigorifero: sei in cerca di qualche esempio? Allora sappi che l’asparago, col suo sapore delicato, si sposa molto bene con le patate. Nulla vieta di realizzare una vellutata appetitosa anche usando solo gli asparagi: per guarnirla useremo le punte precedentemente lavate e messe da parte e la frutta secca tostata.