Vellutata di carote e lenticchie

La vellutata di carote con le lenticchie rosse è una deliziosa ricetta che con qualche accortezza può essere utilizzata sia come antipasto che come primo e persino in veste di ghiotto piatto unico. Grazie al Bimby sarà pronta in circa mezz’ora, ma scopriamo qualcosa in più riguardo a questa crema corroborante perfetta soprattutto in autunno e in inverno. L’ingrediente principale sono le carote, che hanno un sapore delicato capace di sposarsi anche con altri alimenti e che può essere esaltato dal pepe nero, dalla cannella o da un pizzico di peperoncino. Come se non bastasse, sono ricche di vitamina A.

Una volta che la vellutata sarà pronta, potrai arricchirla a piacere con un po’ di scalogno, un trito leggero di erba cipollina e, se desideri renderla un piatto unico, dovrai semplicemente aggiungere delle listarelle di prosciutto cotto o di pancetta e completare il tutto con degli sfiziosissimi crostini. La crema di carote oltre a essere molto semplice da preparare, può anche essere conservata per qualche giorno in frigorifero o congelata e tirata fuori all’occorrenza.

La nostra versione non è solo particolarmente ricca di ingredienti perfetti per il nostro benessere fisico, ma è anche indicata per tutti coloro che vogliono concedersi un pranzo o una cena leggera all’insegna del gusto. Prova subito questa squisita ricetta!