4.9

Trippa piccante

Name: Trippa piccante
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 g olio extravergine di oliva; 1 cipolla; mezzo gambo sedano; 5 pomodori pachino; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. peperoncino; 1 kg (a strisce precotta) trippa; q.b. pecorino romano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

80 g olio extravergine di oliva
1 cipolla
mezzo gambo sedano
5 pomodori pachino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. peperoncino
1 kg (a strisce precotta) trippa
q.b. pecorino romano

Come fare la Trippa piccante con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio, la cipolla e il sedano: 3 min. 100° vel. 2.
Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe e il peperoncino: 5 min. 100° vel. 2.
Aggiungere la trippa: 45 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Impiattare e servire subito, cosparsa di abbondante pecorino.

Note

Se si utilizza trippa fresca cruda sarà necessario sbollentarla in anticipo prima di utilizzarla.
A piacere è possibile aggiungere 200 g di passata di pomodoro, al posto dei pomodorini, per ottenere una versione al sugo.