Tortino di cime di rapa e formaggio dolcesardo

Il tortino di cime di rapa e formaggio dolcesardo fatto col Bimby è un contorno da portare in tavola anche come secondo o piatto unico. Per realizzarlo non avremo bisogno della pasta sfoglia, ma solo del pangrattato, cosa che renderà la preparazione di questa ricetta semplice e immediata: una volta che lo avremo messo nel forno occorrerà solo attendere una mezz’ora perché si cuocia a dovere.

Lo sformato con cime di rapa è una ricetta che sfrutta un ingrediente della cucina povera tipico dell’inverno: la differenza tra i broccoli e le cime di rapa è solo linguistica, perché entrambi i termini indicano l’infiorescenza della stessa pianta. Per togliere loro il caratteristico sapore amarognolo ti consigliamo di immergerle per un paio d’ore circa in una ciotola d’acqua fredda a cui avrai aggiunto un pizzico di limone.

Povere di calorie e ricche di ferro e calcio, le cime di rapa sono le protagoniste di numerose ricette sfiziose: alcune varianti del tortino di cime di rapa e formaggio di cui ti abbiamo parlato oggi sono il tortino di cime di rapa e salsiccia e quello con le patate. Queste ultime possono essere usate anche come contorno per il nostro appetitoso tortino. Le cime di rapa migliori sono verdi e presentano delle infiorescenze ancora chiuse. Assicurati che tutte le foglie presentino un bel colore verde acceso.