Tortilla di patate

Oggi scopriremo come preparare la tortilla di patate o tortillas di patate usando il Bimby. Si tratta di una frittata alta e soffice molto gustosa che appartiene alla tradizione culinaria spagnola, preparata con pochi ingredienti economici e che può essere servita in tavola sia calda, come secondo piatto, che fredda e tagliata a listarelle, per arricchire un aperitivo o come antipasto. In Spagna la tortilla di patate si mangia un po’ in ogni occasione e momento della giornata, ma scopriamo qualcosa in più su questa ricetta davvero appetitosa.

La particolarità delle tortillas di patate è che queste ultime vengono tagliate in tanti pezzi piuttosto grandi e cotte insieme alle cipolle. A questi due ingredienti se ne possono aggiungere degli altri, come il celebre prosciutto spagnolo, i peperoni verdi o un tipico salame piccante chiamato chorizo.

Esistono numerose leggende riguardo all’invenzione di questa ricetta: la tortilla di patate è uno di quei cosiddetti piatti poveri, appannaggio anche delle fasce meno abbienti della popolazione. C’è chi sostiene che fu cucinata per la prima volta per volere di un generale: costui era impegnato in un assedio e doveva trovare un modo per sfamare le truppe che assediavano Bilbao. Altri, invece, ritengono che la sua preparazione fu opera di una casalinga della Navarra. Di certo c’è che gli spagnoli conobbero le patate e le importarono in Europa in seguito ai viaggi esplorativi compiuti nel corso del XV secolo.