Torta tenerina alla zucca

La torta tenerina alla zucca è una specialità tipica della città di Ferrara, che puoi preparare col tuo Bimby per rendere indimenticabili momenti come la colazione o la merenda. Si tratta di una versione autunnale e golosissima della più nota tenerina farcita al cioccolato. La sua tipica forma bassa è dovuta all’assenza del lievito tra gli ingredienti: ciò rende la torta perfetta per chi digerisce con difficoltà i panificati e i dolci o, più in generale, è intollerante al lievito.

Come suggerisce il nome, la tenerina ti conquisterà con la sua consistenza estremamente morbida e avvolgente, nonché per il profumo delicato e invitante della zucca. La parte interna sarà appena umida e si scioglierà in bocca, rivelandosi un perfetto comfort food adattissimo a combattere i primi freddi. Questo ortaggio di stagione è protagonista di una serie pressoché illimitata di ricette sia dolci che salate. Ricco di vitamine come la A e la C, il suo sapore neutro si adatta a qualsiasi menù tu abbia in mente.

Prima di servirla in tavola, lasciala freddare e, come tocco finale, aggiungi lo zucchero a velo. Sebbene sia ideale da gustare al mattino o durante la pausa pomeridiana, nulla ti vieterà di concedertene una fetta come dessert casalingo, magari accompagnando ogni porzione con un riccio di panna montata rigorosamente home-made.