Torta soffice crema e amarene

Name: Torta soffice crema e amarene
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g zucchero semolato; 4 uova; 100 g burro; 100 g olio di semi di girasole; 250 g farina 00; 100 g fecola di patate; 100 g latte; 2 bustine lievito per dolci; 100 g zucchero semolato; scorza di mezzo limone; 500 g latte intero; 2 uova; 50 g farina 00; q.b. sciroppate amarene; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

45 minuti

Riposo

1 ora

Raffreddamento base.

Quantità

Stampo da 28 cm

Ingredienti

Per la base
250 g zucchero semolato
4 uova
100 g burro
100 g olio di semi di girasole
250 g farina 00
100 g fecola di patate
100 g latte
2 bustine lievito per dolci
Per la crema
100 g zucchero semolato
scorza di mezzo limone
500 g latte intero
2 uova
50 g farina 00
Per farcire e decorare
q.b. sciroppate amarene
q.b. zucchero a velo

Come fare la Torta soffice crema e amarene con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il lievito: 1 min. vel. 6.
Spatolare se necessario e aggiungere il lievito: 15 sec. vel. 5.
Versare il composto nello stampo (imburrato e infarinato) e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino).

Per la crema

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 8.
Spatolare e aggiungere il latte, le uova e la farina: 7 min. 90° vel. 4.
Mettere da parte la crema a raffreddare, coperta con pellicola.

Per guarnire

Tagliare a metà la torta e bagnare (non troppo) con il succo delle amarene.
Distribuire sulla base la crema e sopra le amarene.
Chiudere, spolverare con lo zucchero a velo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Nota