Torta salata zucca e porcini

Name: Torta salata zucca e porcini
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g vino bianco; 80 g olio extravergine di oliva; 300 g farina di farro; mezzo cucchiaino sale fino; 150 g (cotta) zucca; 250 g ricotta; mezzo cucchiaino sale fino; 1 uova; q.b. Grana Padano; q.b. pepe nero; q.b. funghi porcini

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la base
100 g vino bianco
80 g olio extravergine di oliva
300 g farina di farro
mezzo cucchiaino sale fino
Per il riepieno
150 g (cotta) zucca
250 g ricotta
mezzo cucchiaino sale fino
1 uova
q.b. Grana Padano
q.b. pepe nero
q.b. funghi porcini

Come fare la Torta salata zucca e porcini con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale il vino e l'olio: 10 sec. vel. 4.
Aggiungere la farina e il sale: 1 min. vel. Spiga.
Stendere l'impasto ottenuto nello stampo (a piacere lasciandone da parte un po' per le decorazioni).

Per il ripieno

Mettere nel boccale (anche sporco) la zucca, la ricotta, il sale, l'uovo, il grana grattugiato e il pepe: 7 sec. vel. 5.
Aggiungere i porcini e mescolare con la spatola.
Versare il composto sulla base nello stampo, livellare bene e decorare a piacere con la pasta avanzata.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare leggermente e servire tiepida.