4.9

Torta salata ai porri

Name: Torta salata ai porri
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g burro; 100 g quark; 200 g farina 00; mezza bustina lievito istantaneo; 5 g sale fino; 500 g acqua; 15 g sale fino; 400 g porro; 200 g emmental; 150 g prosciutto cotto; 200 g panna da cucina; 4 uova; q.b. pepe nero; q.b. (a piacere) noce moscata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 25 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la base
100 g burro
100 g quark
200 g farina 00
mezza bustina lievito istantaneo
5 g sale fino
Per il ripieno
500 g acqua
15 g sale fino
400 g porro
200 g emmental
150 g prosciutto cotto
200 g panna da cucina
4 uova
q.b. pepe nero
q.b. (a piacere) noce moscata

Come fare la Torta salata ai porri con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale il burro (morbido), il quark, la farina, il lievito e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Stendere l'impasto in una sfoglia rotonda (aiutandosi con un po' di farina) e rivestire lo stampo ricoperto di carta forno.
Bucherellare il fondo con una forchetta e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti.
Sfornare e mettere da parte a raffreddare.

Per il ripieno

Mettere nel boccale l'acqua e il sale e posizionare il cestello con i porri, lavati, puliti e tagliati a rondelle: 12 min. temp. Varoma vel. 1.
Svuotare il boccale dall'acqua rimasta e trasferirci i porri.
Aggiungere l'emmental (a tocchetti o grattugiato), il prosciutto (a pezzetti), la panna, le uova, il pepe e la noce moscata: 20 sec. vel. 3 antiorario.
Versare il composto sulla base e rimettere in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.