Torta Sacher rivisitata

Name: Torta Sacher rivisitata
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g zucchero semolato; 5 uova; 200 g cioccolato fondente; 150 g burro; 150 g farina 00; 1 bustina lievito per dolci; 250 g mascarpone; 300 g panna montata dolce; 150 g cioccolato fondente; 100 g panna fresca; q.b. fragole; q.b. frutti di bosco; q.b. cioccolato bianco; 2 pacchi biscotti Togo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

2 ore 10 minuti

Preparazione

40 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

1 ora

Raffreddamento base.

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
140 g zucchero semolato
5 uova
200 g cioccolato fondente
150 g burro
150 g farina 00
1 bustina lievito per dolci
Per la farcia
250 g mascarpone
300 g panna montata dolce
Per la copertura
150 g cioccolato fondente
100 g panna fresca
Per decorare
q.b. fragole
q.b. frutti di bosco
q.b. cioccolato bianco
2 pacchi biscotti Togo

Come fare la Torta Sacher rivisitata con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale lo zucchero: 20 sec. vel. 10.
Mettere da parte.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 4 min. 37° vel. 3.
Mettere da parte in una ciotola capiente.
Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il burro: 5 min. 50° vel. 1.
Aggiungere lo zucchero messo da parte e i tuorli: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere la farina e il lievito: 20 sec. vel. 3.
Versare il composto nella ciotola con gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente.
Versare l'impasto nello stampo imburrato e informare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e tagliare in 3 dischi.
[Per la farcia]
Mettere nel boccale la panna montata e il mascarpone (a piacere aggiungere qualche cucchiaio di Nutella): 20 sec. vel. 3.
Farcire i due strati della la torta con la crema ottenuta.

Per la copertura