Torta pasticciotto salentina alle amarene

La torta pasticciotto salentina è una specialità regionale veramente deliziosa. La nostra variante alle amarene ti conquisterà con la sua bontà e, grazie all’aiuto del Bimby, prepararla sarà veloce e divertente. Si tratta della versione maxi di un dolcetto dall’identico nome, ma vediamo più nel dettaglio tutti i passaggi necessari per portarla in tavola: anzitutto, occorre preparare una frolla che dovrà riposare in frigorifero per almeno un’ora e, nel frattempo, ci potremmo dedicare alla realizzazione du una deliziosa crema aromatizzata all’amarena. Il risultato sarà una torta ricca e sontuosa, caratterizzata da una crosta croccante che racchiuderà, al suo interno, un ripieno cremosissimo e veramente goloso. Il nostro consiglio è di riservarle il posto di dessert dopo i pasti, da concederti in occasioni particolari.

Dal Salento e, in particolare, dalla zona di Lecce, il pasticciotto si è diffuso gradualmente in tutta Italia, merito anche della sua versatilità. Noi abbiamo scelto le amarene, ma tu puoi farcirla con la crema pasticcera aromatizzata al limone, all’arancio, oppure provare una versione golosa al cioccolato.

Una volta a tavola è difficile che ne avanzi qualche fetta, ma qualora ciò dovesse accadere, ricordati che puoi tranquillamente conservare la torta sotto l’apposita campana per dolci o in un contenitore dotato di una chiusura ermetica anche per tre giorni.