Torta morbida con panna e fragole Bimby

Name: Torta morbida con panna e fragole Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g latte; 80 g farina 00; 80 g burro; 1 bustina vanillina; 5 uova; 150 g zucchero semolato; 500 g fragole; 300 g panna montata dolce

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Riposo

1 ora 30 minuti

Riposo crema, base e torta finita.

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

500 g latte
80 g farina 00
80 g burro
1 bustina vanillina
5 uova
150 g zucchero semolato
500 g fragole
300 g panna montata dolce

Come fare la Torta morbida con panna e fragole con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, la farina, il burro e la vanillina: 6 min. 90° vel. 4.
Mettere da parte a raffreddare in una ciotola.
Mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 2 min. vel. 4.
Versare il composto di tuorli e zucchero insieme alla besciamella dolce raffreddata e amalgamare delicatamente a mano.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale vuoto (pulito e freddo) gli albumi: 4 min. vel. 3.
Aggiungere gli albumi montati al composto e amalgamare delicatamente, dal basso all'alto, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nello stampo e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa.
La torta in un primo momento si gonfierà molto e poi, raffreddandosi, si sgonfierà formando un bordo tipo crostata.
Lasciar raffreddare completamente (meglio preparare la base il giorno prima).
Ricoprire la torta con la panna montata, distribuendola uniformemente e decorare con le fragole.
Mettere a riposare in frigorifero tirandola fuori mezz'ora prima di servirla.