Torta mimosa senza glutine

Name: Torta mimosa senza glutine
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 intere + 3 tuorli uova; 200 g zucchero semolato; 200 g farina di riso; 20 g amido di riso; 1 bustina lievito per dolci; 100 g acqua; 80 g limoncello; q.b. (senza glutine) crema pasticcera; 200 g panna montata dolce

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

35 minuti

Riposo

1 ora

Raffreddamento base.

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

4 intere + 3 tuorli uova
200 g zucchero semolato
200 g farina di riso
20 g amido di riso
1 bustina lievito per dolci
100 g acqua
80 g limoncello
q.b. (senza glutine) crema pasticcera
200 g panna montata dolce

Come fare la Torta mimosa senza glutine con il Bimby

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova, i tuorli e lo zucchero: 4 min. vel. 4.
Aggiungere la farina di riso, l'amido e il lievito: 1 min. vel. 4.
Versare il composto nello stampo, rivestito di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per 35 minuti circa (fare la prova dello stecchino).
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e dividerlo in 3 dischi uguali.
Con la bagna di acqua e limoncello spennellare tutta la superficie del primo disco di pan di Spagna.
Distribuire sopra uno strato abbondante di crema e sovrapporre il secondo disco.
Spalmare sulla superficie del secondo disco e tutto intorno la panna montata, ricoprendo completamente il pan di Spagna.
Tagliare l'ultimo disco di pan di Spagna cubetti e sbriciolarli sopra la panna in modo uniforme, fino a ricoprirla tutta.
Trasferire in frigorifero a riposare fino al momento di servire.