Torta light ricotta e mirtilli

Una fetta della nostra golosa torta light ricotta e mirtilli è esattamente quello che ci vuole per iniziare la giornata con la giusta carica di energia. Col Bimby l’abbiamo preparata in meno di un’ora, ma scopriamo qualcosa in più su questo invitante dolce da credenza da personalizzare a piacere. Noi l’abbiamo farcita con i mirtilli, che doneranno alla torta di ricotta un invitante sapore rustico, ma tu puoi scegliere qualsiasi altro frutto, come le fragole o il limone. Nulla vieta di sperimentare anche la variante in cui la ricotta si unisce al cioccolato, sebbene in quel caso non possiamo più garantire sull’aspetto light della ricetta.

La ricotta è la responsabile della consistenza cremosissima della torta, ma non temere: sebbene si tratti di una dolcezza goduriosa che si scioglie in bocca, può essere mangiata anche tutti i giorni per via della sua leggerezza. Ottima a colazione e a merenda, se accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia o a un riccio di panna montata fungerà anche da irresistibile dessert casalingo.

Servila solamente dopo che si sarà completamente freddata, magari cospargendola con un pizzico di zucchero a velo: realizzarla è talmente semplice che anche se hai poca o nessuna esperienza nella preparazione dei dolci riuscirai senz’altro a ottenere un risultato perfetto e golosissimo!