Torta Karpatka

La torta Karpatka è una delizia tipica della Polonia che ti conquisterà fin dal primo assaggio. La ricetta per portarla in tavola usando il Bimby è molto facile, ma scopriamo insieme quali sono le caratteristiche di questa sorta di crostata ripiena di crema. È fatta con un impasto molto simile alla pasta choux che racchiude una farcitura liscia e vellutata veramente golosa, a metà strada tra la crema e il budino. Una volta pronta viene servita con una spolverizzata molto leggera di zucchero a velo e gustata a colazione, a merenda o dopo i pasti, come invitante e ricco dessert. Goduriosa com’è potrà essere servita anche come torta di compleanno.

Come suggerisce anche il nome è originaria della zona dei Carpazi, una catena montuosa che si estende fino in territorio polacco: queste origini sono ben visibili anche nella tipica forma scoscesa della torta, che richiama appunto le montagne. Per apprezzare tutta la sua bontà, ti consigliamo di farla riposare per un’ora circa in frigorifero prima di servirla in tavola. In alternativa alla crema budino con cui è generalmente farcita puoi usare senza problemi anche la normale crema pasticcera: il gusto risulterà immutato!

Una volta che l’avrai sfornata, la torta si manterrà per circa tre giorni, se conservata sotto una campana per dolci che riporrai in un luogo fresco e asciutto.