Torta greca mantovana

La torta greca mantovana Bimby è una ricetta della tradizione regionale italiana composta da una sfoglia fragrante e da una golosissima farcia fatta con gli amaretti e le mandorle triturate. Si tratta di un dolce da forno da portare in tavola sia a colazione o a merenda che come dessert, facile da fare e personalizzabile a piacere. In alcune varianti della torta greca Bimby, per esempio, è presente il rum o il brandy, in altre l’aroma è dato solamente dalle mandorle, come nel caso di questa specifica ricetta, in altre ancora il rum è sostituito da degli estratti analcolici.

La torta greca Bimby ti conquisterà grazie alla sua consistenza morbida e croccante a un tempo, ma qual è la sua origine? Pare che questo dolce fu preparato per la prima volta nel corso dell’Ottocento da un talentuoso pasticciere di origine ebraica nato a Salonicco. La ricetta piacque tanto da diventare una dei dolci più famosi della città di Mantova, arrivando fino ai nostri giorni.

Il nostro consiglio è di preparare la torta greca mantovana ogni volta che puoi, soprattutto perché col Bimby realizzarla è questione di pochi, semplici passaggi. Puoi guarnirla sia con degli amaretti messi da parte che solo con uno strato di zucchero a velo, mentre per quanto riguarda la sua conservazione, sappi che si manterrà per circa tre giorni sotto l’apposita campana in vetro per dolci.