Torta fragole e cocco

La torta fragole e cocco è spugnosa, morbida e davvero deliziosa. Con l’aiuto del Bimby cucinarla richiederà poco tempo, ma tieni presente che per far macerare a dovere le fragole, realizzare l’impasto e cuocerlo in forno impiegherai in tutto circa un’ora. Al posto del classico zucchero a velo, per decorare la sua sommità abbiamo utilizzato la farina di cocco, ma vediamo più da vicino questo dessert spugnoso e invitante.

La consistenza umida dell’impasto rende il dolce perfetto per essere mangiato a colazione o a merenda, insieme a un cappuccino schiumoso o a una tazza di tè, ma verrà apprezzato anche come dessert servito dopo i pasti, magari insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a una noce di panna montata. Il nostro consiglio è di preparare la torta cocco e fragole in primavera, quando queste ultime invadono col loro profumo invitante i banchi del mercato.

Il sapore fresco del dolce conquisterà non solo i grandi, ma anche i più piccoli: spesso i bambini non amano mangiare la frutta, ma le fragole rappresentano una golosa eccezione: ecco perché, sfruttando le primizie del periodo, è possibile rendere ancora più speciali i nostri momenti di pausa con una bella torta fatta in casa con ingredienti sani e genuini. Ricordati che, se riposta sotto l’apposita campana, si conserverà anche per tre giorni.