Torta di riso con uvetta

Una deliziosa torta di riso fatta in casa è quello che ci vuole per una merenda all’insegna del gusto o da portare in tavola al termine di una cena in famiglia. Grazie al Bimby prepararla è semplicissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su questa delizia leggera che abbiamo farcito con l’uva passa e i pinoli. Dato che non necessita della farina per essere preparata, la torta di riso è ottima per chi non può mangiare cereali di alcun tipo o, semplicemente, è in cerca di un dolce dal sapore un po’ diverso da alternare alle classiche crostate o torte di mele.

L’Italia vanta una ricca tradizione dolciaria che prevede l’utilizzo del riso: cotto nel latte questo ingrediente diventa estremamente cremoso e il suo sapore dolciastro lo rende ottimo per dare vita a dessert e, come nel nostro caso, torte: quella che ti abbiamo presentato vanta una consistenza morbida e spugnosa e un sapore leggermente rustico dovuto alla presenza dei pinoli e dell’uva passa che, in caso, potrai sostituire con il cioccolato in scaglie o con le mandorle e le nocciole.

Una volta pronta, lasciala freddare e poi conservala sotto l’apposita campana in vetro per dolci, dove si manterrà soffice e morbida per circa tre giorni. Che cosa aspetti a concedertene una golosa fetta?