Torta di mele invisibile

La torta di mele invisibile è talmente leggera e golosa che, una volta gustata, non saprai più farne a meno. Noi l’abbiamo preparata in meno di un’ora usando il Bimby, ma scopriamo insieme cosa occorre avere in cucina per realizzarla e a cosa deve il suo nome particolare. Anzitutto, per la sua preparazione non è necessario utilizzare il burro: ciò ci permetterà di sfornare un dolce leggero adatto anche alla primavera, quando la voglia di fare colazione o merenda con qualcosa di buono si scontra con il desiderio di affidarci a ricette light.

Il segreto della torta invisibile sta nelle mele tagliate a fette finissime e nella presenza della scorza del limone, che donerà al nostro soffice impasto un aroma semplicemente irresistibile. Una curiosità legata a questa ricetta? Pare che sia una rivisitazione della classica torta di mele fatta da un blogger francese. Scegli una varietà soda e compatta e utilizza possibilmente quelle gialle. Il fatto di non essere troppo succose garantirà che le fette di torta siano umide e spugnose, sì, ma al punto giusto.

Prima di servirla ai commensali, aggiungi un pizzico di zucchero a velo e, se decidi di presentarla come dessert, guarnisci ogni porzione con una noce di panna montata. Per conservarla, invece, riponila sotto l’apposita campana per dolci, dove si manterrà per tre giorni circa.