Torta della nonna alle mandorle

Name: Torta della nonna alle mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g zucchero semolato; 1 bustina vanillina; 1 (scorza) limone; 2 uova; 60 g amido di mais; 500 g latte; 300 g farina 00; 150 g burro; 140 g zucchero semolato; 1 uova; 1 bustina lievito per dolci; 50 g mandorle; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 10 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Riposo

1 ora

Riposo frolla e crema.

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la crema
150 g zucchero semolato
1 bustina vanillina
1 (scorza) limone
2 uova
60 g amido di mais
500 g latte
Per la frolla
300 g farina 00
150 g burro
140 g zucchero semolato
1 uova
1 bustina lievito per dolci
Per decorare
50 g mandorle
q.b. zucchero a velo

Come fare la Torta della nonna alle mandorle con il Bimby

Per la crema

Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone: 20 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere gli altri ingredienti: 8 min. 90° vel. 3.
Versare la crema ottenuta in una ciotola e coprire con pellicola.

Per la frolla

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 5.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per mezz'ora.
Stendere 2/3 dell'impasto a rivestire lo stampo, ben imburrato, compresi i bordi.
Versare dentro la crema fredda e stendere a coprire il restante impasto.
Sigillare bene i bordi, spennellare con latte e ricoprire con le mandorle.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare freddare e decorare con zucchero a velo.