Torta crepes al tiramisù

Name: Torta crepes al tiramisù
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo a cerniera da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 670 g latte; 350 g farina 00; 25 g caffè solubile; 100 g zucchero a velo; 200 g panna fresca; 3 tuorli uova; 60 g zucchero semolato; 500 g mascarpone; q.b. cacao dolce

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 50 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

Stampo a cerniera da 22 cm

Ingredienti

Per le crepes
4 uova
670 g latte
350 g farina 00
25 g caffè solubile
100 g zucchero a velo
Per la crema al mascarpone
200 g panna fresca
3 tuorli uova
60 g zucchero semolato
500 g mascarpone
q.b. cacao dolce

Come fare la Torta crepes al tiramisù con il Bimby

Per la crema

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 1 min. 30 sec. vel. 4.
Mettere da parte in una ciotola capiente.
Posizionare nuovamente la farfalla e mettere nel boccale (pulito) le uova e lo zucchero: 1 min. vel. 4.
Aggiungere il mascarpone: 1 min. vel. 4.
Trasferire il composto nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto.
Conservare in frigorifero.

Per le crepes

Mettere nel boccale (pulito) tutti gli ingredienti per le crepes: 1 min. vel. 6.
Cuocere le crepes (1 mestolo circa) in una padella calda, precedentemente imburrata, qualche minuto per lato.

Assemblare

Aiutandosi con una tortiera a cerniera da 22 cm aggiustare i bordi delle crepes.
Adagiare la prima crepes nella tortiera, farcire sopra con 3 cucchiai di crema al mascarpone e una leggera spolverata di cacao zuccherato (senza esagerare con il cacao.
Procedere a strati fino all'esaurimento degli ingredienti e trasferire in frigorifero per 1 ora.
Spolverizzare con il cacao anche la superficie e servire.