Torta Bounty senza cottura

Name: Torta Bounty senza cottura
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Stampo da 22 cm o 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g latte; 30 g zucchero semolato; 80 g farina di cocco; 200 g (secchi) biscotti al cioccolato; 100 g burro; 250 g panna liquida per dolci; 6 g colla di pesce; 50 g acqua; 100 g panna liquida per dolci; 160 g cioccolato fondente

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

6 ore 30 minuti

Preparazione

30 minuti

Riposo

6 ore

Quantità

Stampo da 22 cm o 24 cm

Ingredienti

Per la crema di cocco
150 g latte
30 g zucchero semolato
80 g farina di cocco
Per la base
200 g (secchi) biscotti al cioccolato
100 g burro
Per la farcitura
250 g panna liquida per dolci
6 g colla di pesce
50 g acqua
Per la copertura
100 g panna liquida per dolci
160 g cioccolato fondente

Come fare la Torta Bounty senza cottura con il Bimby

Per la crema di cocco

Mettere nel boccale il latte e lo zucchero: 3 min. 70° vel. 1.
Versare il latte ben caldo in contenitore, aggiungere la farina di cocco e mescolare bene.
Mettere da parte in frigorifero a riposare per 1 ora.

Per la base

Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
Versa il composto ottenuto sul fondo della tortiera foderata con carta forno e compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettere in frigorifero a riposare per un'ora.

Per farcitura

Mettere la farfalla nel boccale pulito e aggiungere 250 g di panna: 2 min. vel. 3.
Nel frattempo ammollare la colla di pesce in un poco di acqua, passati 10 minuti strizzarla e trasferirla in un pentolino con 50 g di acqua e farla sciogliere scaldando a fuoco basso.
Unire la panna montata al composto cocco, latte e zucchero, aggiungere la colla di pesce e amalgamare bene a mano.
Versare il composto ottenuto nello stampo sopra il fondo di biscotti e livellare bene.
Mettere in frigorifero a riposare per 2 ore.

Per la copertura

Mettere i 100 g di panna rimanenti nel boccale: 3 min. 80° vel. 1.
Sminuzzare a mano in una ciotola il cioccolato fondente e aggiungere la panna liquida riscaldata.
Amalgamare a mano fino a sciogliere completamente la cioccolata.

Assemblare

Versare il composto cioccolato panna (ancora liquido) nello stampo sopra la farcitura di crema di cocco e panna, livellare bene e rimettere in frigorifero a riposare per altre 2 ore.
Sformare la torta, spolverare con altra farina di cocco o cocco a scaglie servire.