Torta alle prugne soffice

Fare colazione o merenda con una torta alle prugne soffice e golosa proprio come quella che abbiamo preparato oggi col Bimby è il modo migliore per iniziare con il giusto carico di energia le prime, frizzanti, mattinate autunnali. Si tratta di una ricetta semplice e immediata, adatta anche a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli o è alle prime armi: dopo aver realizzato un composto ben amalgamato, lo verseremo nell’apposito stampo, lo livelleremo e guarniremo la sua superficie con le mandorle tagliate a lamelle che, insieme alle prugne, renderanno la nostra torta fatta in casa semplicemente irresistibile.

Va servita quando ormai è fredda e potrà accompagnare sia il caffellatte mattutino che il tè delle cinque del pomeriggio. Se decorerai ogni porzione con una pallina o due di gelato alla vaniglia o alla crema – ma i più golosi potranno usare una noce di panna montata – la torta soffice alle prugne si rivelerà un perfetto dessert casalingo.

È proprio la frutta la responsabile della consistenza morbida e piuttosto umida di questa delizia: se non dovessi avere a disposizione le prugne, sappi che otterrai un risultato golosissimo anche usando le susine. Una volta pronta, conservala sotto l’apposita campana per dolci, dove si manterrà perfettamente per circa tre giorni.