Torta albumi e cocco

La torta albumi e cocco che abbiamo preparato oggi si distingue per la sua consistenza soffice e per il profumo invitante: grazie al Bimby per sfornarla abbiamo impiegato meno di un’ora di tempo, ma vediamo insieme cosa occorre per realizzare questa delizia perfetta sia al mattino che come spuntino pomeridiano e, perché no, anche nel ruolo di dessert da servire al termine di una cenetta in famiglia.

Si tratta di una ricetta furba da sfruttare ogni volta che abbiamo a disposizione gli albumi delle uova avanzati da altre preparazioni e non sappiamo come utilizzarli; la farina di cocco, unita a quella di tipo 00 e alle gocce di cioccolata, darà vita a un impasto pronto per essere infornato e guarnito con una generosa dose di zucchero a velo. L’assenza del burro, invece, renderà la nostra torta leggera la scelta ideale per chi desidera concedersi ogni giorno una ricca colazione con un dolce sano e genuino, ma non per questo vuole rinunciare alla linea.

Conservala sotto l’apposita campana in vetro, dove si manterrà soffice per circa tre giorni e ricordati che riciclare alcuni ingredienti non è solamente un modo intelligente per risparmiare in cucina, ma ti consentirà di gustare tante bontà a cui, magari, non avevi ancora pensato. E poi, come se non bastasse, piaceranno a tutta la famiglia!