Torcetti al burro piemontesi

I torcetti al burro piemontesi sono perfetti a colazione, a merenda e come delizioso snack da concederti a metà mattinata. Grazie al Bimby prepararli è facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta tipica: la consistenza friabile e l’impasto lavorato col burro faranno sì che risultino particolarmente leggeri e gustosi. Il merito della loro bontà, però, va dato a un’accortezza particolare: prima di essere messi in forno vengono cosparsi con lo zucchero di canna che col calore si caramellerà.

Il loro nome deriva invece dalla tipica forma arrotolata. A contendersi la maternità di questi dolcetti al burro sono in egual misura il Piemonte e la Valle d’Aosta, tanto che entrambe le regioni presentano delle varietà tipiche particolarmente apprezzate e famose. Di certo c’è che i torcetti erano famosi già in Età Moderna e che erano particolarmente apprezzati dai membri della casa reale dei Savoia.

Il nostro suggerimento è di cuocerli in ogni occasione, ma soprattutto in inverno, perché anche se la loro preparazione richiederà un po’ di tempo si manterranno anche per una settimana, se riposti all’interno di una scatola di latta per biscotti. Qualora dovessero indurirsi anzitempo o risultare asciutti basterà una spennellata di burro per farli tornare friabili e gustosi come appena fatti. Cosa aspetti a correre in cucina?