Tonnarelli allo scoglio

I tonnarelli allo scoglio Bimby sono un primo di mare cremoso e gustosissimo, da cucinare sia in primavera e in estate che in inverno. Si tratta di una ricetta semplice che metterà tutti d’accordo, adatta per una cena a due, un’occasione formale o a una ricorrenza particolare come la sera della Vigilia di Natale, ma scopriamo il segreto per realizzare un piatto di ottimi tonnarelli allo scoglio Bimby.

Per la buona riuscita della ricetta è importante fare attenzione nello scegliere e pulire i frutti di mare; le cozze e le vongole vanno fatte spurgare in un catino pieno di acqua salata, avendo cura di cambiare almeno due volte l’acqua: questa operazione è necessaria per togliere loro impurità varie e la sabbia. La ricetta tradizionale dei tonnarelli prevede che successivamente le cozze e le vongole, private del loro guscio, vengano cotte in padella. Col Bimby, invece, otterremo lo stesso risultato utilizzando il Varoma.

La pasta più adatta per gustare questo appetitoso condimento a cui aggiungeremo i calamari e i gamberi sono i tonnarelli, perché la loro forma vagamente quadrata li rende perfetti per assorbire un condimento ricco e appetitoso come quello della pasta allo scoglio. In alternativa ai tonnarelli, noti anche col nome di spaghetti alla chitarra o di maccheroni alla chitarra, termine con cui sono conosciuti soprattutto in Abruzzo, è possibile utilizzare gli spaghetti classici o le linguine.