Tiramisù senza caffè

Name: Tiramisù senza caffè
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 24 savoiardi; 250 g mascarpone; 250 g panna liquida per dolci; 100 g zucchero semolato; 3 tuorli uova; 350 g latte; 10 g cacao amaro in polvere; 50 g (senza pelle) nocciole tostate; q.b. cacao amaro in polvere

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 30 minuti

Preparazione

30 minuti

Riposo

4 ore

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm

Ingredienti

24 savoiardi
250 g mascarpone
250 g panna liquida per dolci
100 g zucchero semolato
3 tuorli uova
350 g latte
10 g cacao amaro in polvere
50 g (senza pelle) nocciole tostate
Per spolverare
q.b. cacao amaro in polvere

Come fare il Tiramisù senza caffè con il Bimby

Mettete la panna nel boccale con la farfalla e montate: 4 min. vel. 4.
Mettete da parte, pulite e asciugate il boccale.
Mettere nel boccale le nocciole e tritarle: 10 sec. vel. 10.
Raccogliere con la spatola e ripetere l'operazione se necessario.
Unire il latte, 20 g di zucchero e 10 g di cacao: 5 min. 50° vel. 3.
Si dovrà ottenere un composto liquido e liscio (dipendente da quanto avete tritato le nocciole).
Togliere il composto di latte dal boccale e farlo raffreddare trasferendolo e filtrandolo con un colino in una ciotola, in questo modo si elimineranno eventuali residui più grossi delle nocciole.
Una volta freddo potrà essere utilizzato per bagnare i savoiardi.
Lavare il boccale e farlo raffreddare quindi posizionare la farfalla ed azionare a vel. 2.
Con la farfalla in movimento aggiungere i 3 tuorli, gli 80 g di zucchero rimasti, il mascarpone e la panna montata: 2 min. vel. Soft.

Comporre il dolce

Disporre un primo strato di 12 savoiardi bagnati, coprite con circa metà della crema.
Ripetete uguale per il secondo strato.
Completate spolverando con il cacao fino a ricoprire uniformemente la superficie.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.