4.9

Tiramisù di Halloween

Name: Tiramisù di Halloween
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Stampo 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (pulita) zucca; 80 g zucchero semolato; 1 bustina vanillina; 400 g mascarpone; 100 g cioccolato fondente; 2 tuorli uova; 250 g latte intero; 40 g zucchero semolato; 20 g amido di mais; q.b. moka caffè; q.b. lingue di gatto; q.b. Oreo; q.b. savoiardi; q.b. (in scaglie) mandorle; q.b. cacao amaro in polvere; q.b. cioccolato temperato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

4 ore

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Riposo

3 ore

Quantità

Stampo 20 cm x 30 cm

Ingredienti

Per la crema alla zucca
500 g (pulita) zucca
80 g zucchero semolato
1 bustina vanillina
400 g mascarpone
Per la crema al cioccolato
100 g cioccolato fondente
2 tuorli uova
250 g latte intero
40 g zucchero semolato
20 g amido di mais
Per assemblare e decorare
q.b. moka caffè
q.b. lingue di gatto
q.b. Oreo
q.b. savoiardi
q.b. (in scaglie) mandorle
q.b. cacao amaro in polvere
q.b. cioccolato temperato

Come fare il Tiramisù di Halloween con il Bimby

Per la crema alla zucca

Tagliare la zucca a fettine, disporla su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.
Trasferire la zucca nel boccale: 10 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo con la spatola, posizionare la farfalla e aggiungere lo zucchero e la vanillina: 1 min. vel. 2.
Lasciare raffreddare e aggiungere il mascarpone: 2 min. vel. 3.
Trasferire in frigorifero a riposare.

Per la crema al cioccolato

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 20 sec. vel. 7.
Aggiungere i tuorli, il latte, lo zucchero e l'amido: 8 min. 80° vel. 4.
Controllare di avere ottenuto una crema densa e liscia, se necessario proseguire qualche altro minuto.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare completamente.

Assemblare

Realizzare un primo strato di crema alla zucca sul fondo dello stampo usandone circa metà.
Bagnare leggermente i savoiardi nel caffè e posizionarli sulla crema formando un secondo strato.
Con la crema al cioccolato realizzare un altro strato a coprire totalmente i savoiardi.
Distribuire una manciata di scaglie di mandorle sulla crema al cioccolato e ricoprire con la restante crema alla zucca.
Livellare bene l'ultimo strato e cospargerlo totalmente con il cacao amaro in polvere.
Con il cioccolato temperato (o pennarelli per alimenti) realizzare scritte o croci sulle lingue di gatto e immergerle per circa metà a riprodurre le tombe.
Sbriciolare i biscotti Oreo in prossimità delle lingue di gatto decorate a simulare la terra.
Trasferire in frigorifero a riposare fino al momento di servire (meglio se il giorno dopo).