Timballi di melanzane monoporzione

Name: Timballi di melanzane monoporzione
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 timballi monoporzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 (medie) melanzane; 200 g mozzarella; 300 g polpa di pomodoro; 1 scalogno; q.b. basilico; mezzo dado vegetale; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 100 g acqua

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

4 timballi monoporzione

Ingredienti

3 (medie) melanzane
200 g mozzarella
300 g polpa di pomodoro
1 scalogno
q.b. basilico
mezzo dado vegetale
50 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
100 g acqua

Come fare i Timballi di melanzane monoporzione con il Bimby

Lavare e tagliare le melanzane a fette lunghe.alte poco più di 1/2 cm.
Ungerle leggermente, salarle e passarle qualche minuto in una padella antiaderente.
Mettere nel boccale metà polpa di pomodoro, il dado e il basilico: 7 min. 100° vel. 1.
Ungere gli stampini e posizionare sul fondo una fetta di melanzana cotta.
Rivestire i bordi con altre fette di melanzane e lasciare da parte qualche fettina per chiudere.
Mettere nel boccale le altre fette di melanzana rimanenti insieme alla mozzarella: 10 sec. vel. 2 antiorario.
Versare il composto del boccale negli stampini e chiuderli con le fette intere di melanzane rimaste.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Nel frattempo mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 9.
Aggiungere la polpa di pomodoro rimasta e qualche foglia di basilico: 20 min. 100° vel. Soft.
Sformare i timballi nei piatti, condirli con la salsa del boccale e servirli.