Sugo di baccalà

Name: Sugo di baccalà
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g filetto (ammollato) baccalà; 1 litro acqua; q.b. sale fino; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g vino bianco; 400 g polpa di pomodoro; q.b. timo; 400 g paccheri

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g filetto (ammollato) baccalà
1 litro acqua
q.b. sale fino
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
100 g vino bianco
400 g polpa di pomodoro
q.b. timo
400 g paccheri

Come fare il Sugo di baccalà con il Bimby

Lavare e pulire bene il baccalà, eliminare la pelle, tagliarlo a tocchetti e metterlo nel cestello.
Mettere nel boccale l'acqua e un pizzico di sale e posizionare il cestello: 15 min. 100° vel. 1.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (vuoto e asciutto) lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il baccalà e il vino: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la polpa di pomodoro e il timo (fresco): 6 min. 100° vel. 1.
Utilizzare il sugo per condire circa 400 g di pasta a piacere.