Sugo al nero di seppia

Name: Sugo al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Sugo per circa 1 kg di pasta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; mezza cipolla; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. prezzemolo; 1 (grande con sacca) seppie; 60 g vino bianco; 700 g passata di pomodoro; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

Sugo per circa 1 kg di pasta

Ingredienti

1 spicchio aglio
mezza cipolla
50 g olio extravergine di oliva
q.b. prezzemolo
1 (grande con sacca) seppie
60 g vino bianco
700 g passata di pomodoro
q.b. sale fino

Come fare il Sugo al nero di seppia con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio, la cipolla, l'olio e il prezzemolo: 4 sec. vel. 8.
Poi: 3 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere la seppia pulita e tagliata a listarelle da 1 cm: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
Aggiungere la passata di pomodoro.
Rompere la sacca del nero in un colino lasciando uscire tutto il nero e aggiungerlo al sugo nel boccale.
Aggiustare di sale: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare di avere ottenuto la densità desiderata e, se necessario, proseguire: 2 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.

Nota