Struffoli croccanti

Name: Struffoli croccanti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 120 g olio extravergine di oliva; 1 uova; 4 cucchiai zucchero semolato; 2 bustina vanillina; 60 g (dolce) vino bianco; 3 cucchiai zucchero semolato; 5 cucchiai miele millefiori; 2 cucchiai acqua; q.b. scorza grattugiata arancia; q.b. codette colorate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

8 persone

Ingredienti

500 g farina 00
120 g olio extravergine di oliva
1 uova
4 cucchiai zucchero semolato
2 bustina vanillina
60 g (dolce) vino bianco
Per la glassa
3 cucchiai zucchero semolato
5 cucchiai miele millefiori
2 cucchiai acqua
q.b. scorza grattugiata arancia
q.b. codette colorate

Come fare gli Struffoli croccanti con il Bimby

Per la pasta

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 1 min. vel. Spiga.
Regolarsi con il vino bianco per avere un impasto morbido e non appiccicoso.
Avvolgere l'impasto con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere l'impasto e stenderlo con le mani per formare dei filoncini sottili.
Tagliarli con il coltello e ricavare tante palline della stessa dimensione.
Friggere in abbondante olio bollente fino a doratura e scolare su carta assorbente.

Per la glassa

In una padella bassa e larga mettere lo zucchero, il miele e l'acqua e far sciogliere fino ad avere un colore ambrato.
Allontanare la padella dal fuoco e versare gli struffoli e un po di buccia di arancia.
Mescolare per circa un minuto circa e trasferire il tutto su un piatto ricoperto di carta forno (bagnata e strizzata).
Dare la forma a piacere (cupola o corona o altro) e finire decorando con le codette colorate.