Streghine bolognesi

Le streghine bolognesi o streghe sono degli sfizi da servire soprattutto come antipasto o durante un aperitivo. La ricetta per cucinarle col Bimby è facile e immediata, ma scopriamo qualcosa in più su queste sfoglie di pane a forma di rombo, che si distinguono per la loro consistenza croccante. Come tutti i lievitati, occorre avere un po’ di pazienza durante la loro realizzazione perché, prima di infornarle, dovremo attendere che l’impasto lieviti a dovere.

Una volta pronte, puoi servirle a tavola per vivacizzare il cestino del pane o usarle come snack sano, genuino e leggero da gustare mentre lavori in ufficio o da casa. Sono ottime sia sole che accostate ad altre prelibatezze, ed è così che ti suggeriamo di mangiarle in caso tu abbia organizzato una cena in piedi: con un tagliere di formaggi e di salumi scelti o con una mousse di prosciutto cotto o di mortadella.

Le origini delle streghine bolognesi sembrano ricollegarsi ai tempi andati, quando il pane veniva cotto nei grandi forni cittadini: questi lievitati secchi servivano a testare la temperatura del forno prima di infornare le pagnotte vere e proprie e impedire che queste bruciassero. A cuocersi troppo, tuttavia, a volte erano proprio queste listarelle di pane ed ecco spiegato perché le nostre sfoglie sottili portano proprio il nome di streghe.