Sponge cake

È arrivato il momento di parlare della sponge cake, una specialità della cucina anglosassone utile per creare tanti deliziosi dolci farciti. Grazie al Bimby realizzarla oggi è ancora più facile, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una preparazione base che diventerà una delle tue più preziose alleate in cucina. La sponge cake è un’alternativa al Pan di Spagna che non necessita di alcun tipo di bagna, da cui si discosta anche per la consistente presenza del burro. Questo ne aumenta il sapore, ma naturalmente la rende anche decisamente più corposa.

Come suggerisce il suo nome, si tratta di una delizia estremamente spugnosa e soffice, che può essere mangiata sia senza alcuna aggiunta che dopo essere stata arricchita con una crema a piacere o la marmellata. Se hai dimestichezza con la realizzazione di torte a più piani o riccamente farcite, ti consigliamo di sfruttare la sponge cake come base. Dato che può essere coperta senza alcun problema con la ghiaccia reale o con la pasta di zucchero, è perfetta per realizzare squisiti dessert da servire in occasione di un compleanno, una laurea o un anniversario.

Desideri realizzarla con qualche giorno d’anticipo? Nessun problema: è possibile congelarla dopo che si sarà completamente freddata, avendo cura di avvolgerla nella pellicola trasparente per alimenti. Una volta assemblata, consumala nel giro di due giorni al massimo e conservala nel frigorifero.