Spongade della Val Camonica

Le spongade della Val Camonica sono una tipica specialità locale capace di conquistare anche il palato più esigente. Preparandole col Bimby faciliteremo di molto la ricetta, ma considera sempre che queste deliziose focaccine dolci hanno bisogno di lievitare a lungo, prima di poter essere infornate. In origine, la spongada bresciana veniva cucinata nel periodo di Pasqua, in occasione della domenica delle Palme, ma col tempo, sebbene l’usanza sia rimasta, si è presa l’abitudine di realizzarle in ogni momento dell’anno.

Noi ti suggeriamo di sfruttarle per una ricca colazione domenicale o per una sostanziosa merenda. Puoi iniziare a preparare l’impasto la sera prima e poi metterle in forno al mattino, in modo tale da gustarle ancora calde, oppure scoprire l’inedita bontà rappresentata dall’accostamento tra il dolce della spongada e il salato, mangiandola con un formaggio o un salume a scelta per uno spuntino sostanzioso e originale.

Come succede sempre con le ricette della tradizione, ogni famiglia ha la sua particolare versione che si tramanda di generazione in generazione. Preparare le spongade, un tempo, era un modo per prendersi cura della propria famiglia portando in tavola una focaccia dolce fatta con ingredienti semplici, addirittura poveri e alla portata anche dei meno abbienti, ma dall’indubbio gusto. Cosa aspetti a correre in cucina?