4.9

Spezzatino con patate e funghi Bimby

Name: Spezzatino con patate e funghi Bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g (secchi) funghi porcini; 700 g a cubetti carne di manzo; 30 g farina 00; 140 g cipolla; 100 g sedano; 1 spicchio aglio; 20 g olio extravergine di oliva; 40 g burro; 100 g vino bianco; 30 g pomodoro concentrato; 200 g carote; 2 foglie alloro; 1 rametto timo; 300 g brodo di carne; 5 g sale fino; 400 g (a cubetti) patate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g (secchi) funghi porcini
700 g a cubetti carne di manzo
30 g farina 00
140 g cipolla
100 g sedano
1 spicchio aglio
20 g olio extravergine di oliva
40 g burro
100 g vino bianco
30 g pomodoro concentrato
200 g carote
2 foglie alloro
1 rametto timo
300 g brodo di carne
5 g sale fino
400 g (a cubetti) patate

Come fare lo Spezzatino con patate e funghi con il Bimby

Mettere i funghi secchi in ammollo nell'acqua per 10 minuti.
Infarinare i bocconcini di spezzatino.
Mettere nel boccale la cipolla, il sedano e aglio: 10 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo con la spatola.
Aggiungere i funghi strizzati, l'olio e il burro: 5 min. temp. Varoma vel. 1.
Con le lame in movimento a vel. 1 antiorario aggiungere lo spezzatino infarinato: 10 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino e togliere il tappo-misurino: 5 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, le carote, l'alloro, il timo, il brodo (o l'acqua più il dado) e il sale: 30 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le patate: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura delle patate, nel caso proseguire qualche minuto aggiungendo un altro po' di brodo.
Impiattare lo spezzatino e servire caldo.