4.9

Spezzatino con patate Bimby

Name: Spezzatino con patate Bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 carote; 1 gambo sedano; 1 cipolla; 60 g olio extravergine di oliva; 600 g (spezzatino) carne di vitello; q.b. farina 00; 100 g vino bianco; 200 g polpa di pomodoro; q.b. sale fino; 300 g (pulite) patate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 carote
1 gambo sedano
1 cipolla
60 g olio extravergine di oliva
600 g (spezzatino) carne di vitello
q.b. farina 00
100 g vino bianco
200 g polpa di pomodoro
q.b. sale fino
300 g (pulite) patate

Oggi prepareremo lo spezzatino Bimby con patate, una ricetta della tradizione in cui la carne, tagliata in tanti bocconcini, viene cotta in umido e accompagnata da un sughetto di eccezionale bontà. Noi abbiamo preparato lo spezzatino con patate Bimby usando il manzo, ma è possibile sfruttare anche il vitello o il pollo.

Lo spezzatino nasce come un piatto povero, costituito da carni di seconda scelta, che per diventare morbide e gradevoli al palato dovevano cuocere a lungo. Anche oggi il segreto per cucinare un ottimo spezzatino è prestare molta attenzione alla cottura, sebbene con il Bimby il procedimento per realizzare questa e altre ricette classiche è molto più rapido e facile.

Come fare lo Spezzatino con patate con il Bimby

Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la carne leggermente infarinata: 15 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario senza misurino.
Aggiungere la polpa di pomodoro e il sale: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le patate a cubetti: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura della carne, se infilzandola risultasse ancora dura proseguire la cottura per qualche minuto e aggiungere poca acqua calda se necessario.
impiattare e servire.

Consigli e varianti:

Grazie all’uso del Varoma, cuocere lo spezzatino Bimby con le patate sarà facile e veloce, ma sapevi che è possibile accompagnare questi teneri bocconcini di carne in tanti modi differenti? Per esempio, puoi servire questo secondo in bianco con le patate che con i piselli o con i funghi: il risultato sarà un piatto da leccarsi i baffi! Noi abbiamo preparato lo spezzatino con le patate al sugo usando il Bimby TM6, ma come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, l’abbiamo testata anche sui modelli TM5, TM31 e TM21!