Spatzle tirolesi originali

La ricetta degli spatzle tirolesi originali è facilissima da realizzare, soprattutto se ti affiderai alle molte risorse del Bimby. Tutti conosciamo la bontà di questi deliziosi gnocchetti fatti col grano tenero, le uova, la farina, l’olio, l’acqua, il pepe e la noce moscata. Sono riconoscibili per la loro caratteristica forma a goccia e rappresentano una delle ricette più famose del Nord Italia e, come suggerisce anche il nome, della zona del Tirolo.

Per crearli viene utilizzata una grattugia specifica, detta Spätzlehobel, che ci consentirà di ottenere degli spatzle perfetti da mettere direttamente nell’acqua bollente. Dopo averli cotti andranno conditi con il burro fuso o la panna da cucina e lo speck e serviti per una cena dai sapori autunnali e invernali, certo, ma non solo. Il nostro consiglio è di realizzarli per un pranzo della domenica o una cena in compagnia, soprattutto se rustica.

Gli gnocchetti tirolesi sono molto famosi anche nella loro versione agli spinaci lessati: in questo caso si distinguono sia per la forma che per la particolare tonalità verde che assumeranno. Vanno consumati quando sono appena fatti, ma qualora dovesse avanzarne qualche porzione, potrai tranquillamente conservarli dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero per un giorno circa. I bambini adoreranno questa ricetta, ma anche gli adulti non sapranno resistere alla bontà di un primo piatto così cremoso e ghiotto.