4.9

Spatzle alla zucca

Name: Spatzle alla zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g (pulita) zucca; 300 g farina 00; 2 uova; q.b. sale fino; 100 g acqua

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Riposo

1 ora

Raffreddamento zucca.

Quantità

4 persone

Ingredienti

200 g (pulita) zucca
300 g farina 00
2 uova
q.b. sale fino
100 g acqua

Come fare gli Spatzle alla zucca con il Bimby

Mettere nel boccale 1 litro di acqua, tagliare la zucca a cubetti metterla nel cestello.
Posizionare il cestello e chiudere: 20 min. 100° vel. Soft.
Scolare la zucca, buttare via l'acqua di cottura e lasciarla raffreddare.
Trasferire la zucca fredda nel boccale e aggiungere la farina, le uova, il sale e i 100 g di acqua: 20 sec. vel. 7.
L'impasto ottenuto sarà semiliquido, è normale.
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e, con l'apposito attrezzo per formare gli spatzle, versarli dentro l'acqua bollente.
Lasciarli cuocere per qualche minuto finché non verranno a galla poi scolarli e metterli in una pirofila da forno.
Aggiungere qualche fiocco di burro e abbondante parmigiano grattugiato e gratinare in forno a 220° per 10 minuti circa.
Sfornare e servire!